1、益气补虚：鲟鱼筋味甘性平，具有益气补虚的作用，比较适合久病体虚的群体食用，能够补足人体正气，促进身体气力的恢复。 2、滋阴养颜：鲟鱼筋营养价值丰富，含有大量优质蛋白、氨基酸、矿物质等，适当食用鲟鱼筋还可起到滋阴养颜的功效。 3、调节血脂：鲟鱼筋还具有调节血脂的作用，其含有丰富的不饱和脂肪酸，比如油酸、亚油酸、烯酸等，这类物质可在一定程度上降低血液黏稠度。
适宜人群：高血脂症者、气血不足者
禁忌人群：痛风者、海鲜过敏者
食用方法
炖汤：准备鲟鱼筋一条、排骨500g，先把排骨和鲟鱼筋焯水，然后切成块状，放入砂锅中，炖煮1小时左右。
