银耳出胶和不出胶营养一样吗

2022-10-12 18:07:28

唐庆主任医师

华中科技大学同济医学院附属协和医院中西医结合科

银耳出胶和不出胶营养一样。银耳含有丰富的碳水化合物、粗纤维、蛋白质、钾等营养成分，银耳即便没有熬成胶状，食用较脆的银耳也可以为机体补充所需的营养物质。银耳出胶主要是源于银耳里含有多糖、蛋白质等营养物质，在熬煮时间久后就会出现。

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