黑枸杞可以用开水泡吗

2022-08-31 17:41:37

唐庆主任医师

华中科技大学同济医学院附属协和医院中西医结合科

黑枸杞不能用开水泡。黑枸杞富含原花青素和其他营养物质，其中大部分是活性物质。根据科学研究，花青素等活性物质在六十度以上的温度下会迅速被破坏，改变原有的分子结构，不易被人体吸收。因此，黑枸杞不易高温加热或长时间煮熟。

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