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新鲜橘子皮可以吃吗,橘皮怎么吃好

> 四季养生 中药徐 2021-12-29 17:22:26

到了秋冬季节,又到了橘子、橙子、柚子等水果大量上市的季节,此时正是吃橘子的好时候。但是吃完橘子后,往往会留下一堆果皮。大家都知道橘子皮可以制作陈皮来入药,那么新鲜的橘子皮可以吃吗?

一、新鲜的橘子皮可以吃吗

新鲜的橘子皮没有毒,可以食用,但并不建议直接食用。首先,新鲜橘子皮的口感极为酸涩,还会发苦,直接食用并不是很好的选择。其次,橘子皮中含有果酸和挥发油等物质,直接食用时容易刺激胃肠粘膜,引起肠胃不适,尤其是不能大量食用。另外,橘子皮很可能附着农药污染,简单的清水冲洗一般是无法完全去除的。

二、新鲜橘子皮怎么吃好

新鲜橘子皮含有丰富的维生素C等有益物质,正确食用有一定好处。新鲜橘子皮往往是制作陈皮,陈皮是一味常见的中药材。除了制作陈皮之外,橘子皮还有其它的食用方法。

1、先晒干

挑选新鲜的橘子皮,用碱水充分洗净,再用清水冲洗干净。洗净后切成丝,然后放在阳光下晒干,密封进干燥的容器中。在制作干橘皮的过程中,要防止橘子皮发霉,如果被霉菌污染,一定要直接丢弃,不可再用,否则会引入大量的毒素。

2、用来烹饪

晒干的橘子皮具有理气化痰、止咳、助消化等功效,可以用来泡水喝。也可以制作橘皮粥,比如橘皮大米粥、橘皮小米粥,尤其适用于消化不良的人。干橘皮还可以用来煲汤,比如煮排骨汤、鸡汤或鸭汤时,都可以放入一些橘子皮,更有利于肉食的消化。

3、橘皮糖

用盐巴去掉橘皮表面的蜡质,然后用清水洗净。将洗好的橘子皮放入开水中继续煮15分钟,以减轻橘皮的苦涩味,捞起后用冷水冲洗一下,去掉内侧的白色薄膜,再切成条状。准备橘皮重量一半的冰糖放入锅中,加少量清水稍微没过冰糖,待冰糖融化后,放入橘皮条,小火慢慢熬煮到黏稠为止。将煮好的橘皮条夹起来,放入铺满白糖的盘子中均匀沾满,放凉后再密封进玻璃罐子中,橘皮糖就制好了。

结语:新鲜橘子皮可以吃吗,答案是肯定的,但直接食用的做法并不可取,第一是口感不佳,第二是对肠胃有刺激性。如果要食用新鲜的橘子皮,最好先进行一定处理。

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